Tè verde

 In Cina si producono oltre mille tipologie di tè, circa il 50% delle quali sono tè verdi.

 La caratteristica del tè verde è la non fermentazione per cui le foglie conservano la loro colorazione verde. Il tè verde è noto per le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche

 La temperatura ideale per il tè verde è compresa tra  i 70°C e gli 80°C. 

La durata dell'infusione varia ma, normalmente, non deve superare i tre minuti, se l'infusione è troppo lunga, ne risulta un sapore troppo amaro a causa dei tannini.

 

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